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    孕前營養食譜例一

    中國孕嬰網 www.rvuwgo.tw發布時間:2007-10-10 23:45:34

       ★清炒豬血 

          原料:豬血500克,姜5克,食油30克,料酒3克,味精少許,鹽適量。 
          制作:將豬血切成大塊,放人開鍋水中氽一下,撈出濾干水分,切小塊;姜洗凈,切絲;鍋內放油后,燒至七成熱,下豬血及料酒、姜、鹽,翻炒,起鍋放味精。 
          
      說明:養血補血,適用于血虛之人食用。祖國醫學認為,父精母血是胎兒孕育的基礎,故在孕前,女方一定要多吃些能夠補血的食物和菜肴;中醫認為吃豬血可補充人體之陰血。
       

          ★里脊菱肉 

          原料:豬里脊肉100克,鮮菱角500克,淀粉30克,素油30克,鹽、味精、青蔥、黃酒適量。 
          制作:菱角切片,里脊肉切片,用酒、鹽、淀粉上漿稍腌;開油鍋,油溫六成投入里脊肉片炒勻出鍋,鍋留底油放進菱片炒一會兒,再下入里脊肉片、黃酒、蔥花、鹽、味精炒勻,水淀粉勾芡即可。 
          
      說明:營養豐富、強身健體;尤其是本菜肴中使用菱角,可益氣健脾,培補人體后天之本,增強人體對營養物質的消化吸收能力,故孕前食之,有益于優生。
       

          ★抓炒腰花 

          原料:豬腰子300克,料酒10克,白糖25克,濕淀粉150克,醬油15克,醋10克,蔥、姜末各5克,味精、鹽適量,熟豬油少許,花生油100克。 
          制作:將豬腰洗凈去膜,片成兩半,分別將中間的腰臊片去,再剞花刀(先立刀,后坡刀)每個腰子切成8條,裹上濕淀粉。花生油燒至五成熱,將腰子一塊塊下入油鍋,避免沾連,待油九成熱時,端到微火繼續炸約2分鐘左右,撈出控凈油。用醬油、料酒、醋、白糖、味精、鹽、蔥、姜末加少許濕淀粉兌成芡汁。另坐鍋,放熟豬油,油熱時放人芡汁,汁稠時倒入腰花,翻炒兩下,淋少許明油即可。 
        
      說明:外焦里嫩、味道鮮明。該菜肴中的腰花補腎氣,強腰膝,適合于懷孕前食用。
       

          ★雄雞報曉 

          原料:雞胸肉、大蝦各500克,胡蘿b 250克,雞蛋1個,香菇150克,油菜500克;鹽、黃酒少許,清香油500克,沙拉油1瓶,面粉少許。 
          制作:將雞肉取2/3稍蒸,放入黃酒攪拌并蒸干水分,取出切成絲,剩余的雞肉切成肉末待用;取大蝦四只煎炸成紅色,另取兩只去皮,沾上面粉煎炸;雞肉絲與胡蘿卜絲、沙拉油攪拌做雞身,雞肉末炒熟做雞脖、雞頭,四只紅色大蝦做雞尾,另兩只大蝦做雞腿,用雞蛋一只煎制成“太陽”;油菜葉切絲,加油炸成深綠色,制成草地。 
          
      說明:其特點是中西結合,造型美觀。孕前食之,能溫補腎氣,有利于胎兒的孕育。原因是雞肉補血,而精血同源,故能益精,大蝦則溫補腎氣。 

          ★核桃仁紙包雞 

          原料:凈雞肉500克,糯米紙24張,核桃仁60克,雞蛋2個,鹽、麻油、花生油、白糖、胡椒面、淀粉、姜、蔥適量。 
          制作:雞肉去皮,切成1毫米厚的薄片;核桃仁用開水泡一下削去皮,用花生油炸熟,切成小顆粒;蔥、姜切成細末;雞蛋去蛋黃,留蛋清。雞片用鹽、麻油、白糖、胡椒面、蔥姜末,核桃仁末、雞蛋清拌勻。取糯米紙一張放在桌上,放上雞片,包成一個長方形的紙包,沾淀粉以防紙包松開。花生油燒至五成熱,把糯米紙包好的紙包雞下鍋炸熟(紙呈金黃即可),撈出放人盤中即成。 
          
      說明:此菜香、脆,鮮、嫩。

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